Не так давно в компании «ВИСТ» открылась хлебокондитерская фабрика, изделия которой уже успели продегустировать наши покупатели. Свежеиспеченный хлеб, разнообразная выпечка – первые партии уже поступили в супермаркеты «ВИСТ» и судя по всему были оценены по достоинству.
Как мы уже писали, предприятие насыщенно новейшим оборудованием для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, что позволяет практически полностью исключить ручной труд и изготавливать продукцию высшего качества.
Все бы хорошо, но на данный момент единственной проблемой пред-приятия является отсутствие специалистов, подготовленных к работе на новом оборудовании.
- Желающих трудоустроиться на наш хлебокомбинат достаточно много. Но даже те, кто имеют опыт работы на производстве хлебобулочных изделий, не обладают навыками работы с программами современного оборудования, установленного на хлебокомбинате, поэтому в данном вопросе у нас возникли трудности, – комментирует Ольга Владимировна Шадрина, менеджер по персоналу компании «ВИСТ».
- Оборудование, которое установлено на нашем хлебокомбинате - это по-настоящему современные технологии, которые соответствуют высоким мировым стандартам. Здесь автоматизированы практически все технологические процессы, участвующие в производстве.
Технология приготовления хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий очень сложна. Здесь очень многое зависит от качества муки и добавляемых компонентов, от их дозировки. Ведь у каждого изделия есть соответствующая рецептура. И достичь того качества продукции, которое мы видим на новом хлебокомбинате на самом деле, очень непросто. И вот здесь как раз очень велика роль инженерно-технического состава. Люди должны быть готовы к работе на этом оборудовании, - поясняет ио директора хлебокомбината Энгельсина Максимовна Ханхабаева.
Проблема в том, что в Бурятии, тем более в Северобайкальске, ни на одном из предприятий по производству хлебобулочных изделий нет такого оборудования, которое используется на новой фабрике. «ВИСТ» в этом плане является первооткрывателем. Поэтому даже многие работники, у которых есть опыт на ручном производстве, не могут быстро изучить все необходимые программы на новом оборудовании, которое этот ручной труд как раз-таки исключает. Многие желающие работать у нас на фабрике вообще не имеют опыта в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, либо являются учениками пекарей, что еще больше усложняет процесс обучения. К тому же в Северобайкальске не развита сфера обучения специалистов по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, что создает нехватку квалифицированных кадров. Поэтому сейчас на предприятии трудятся в основном те работники, которые уже имеют опыт в производственных цехах бывшей базы «ВИСТ» в п.Нижнеангарск.
В целом не хватает рабочих специальностей, высококвалифицированных специалистов, умеющих работать на современном оборудовании, современных станках и овладевать современными технологиями.
Процесс работы хлебокондитерской фабрики запущен, в арсенале технологов множество рецептов, как классических, так и современных европейских.
Мы продолжаем набор специалистов на новое производство и надеемся, что совместными усилиями добьемся успеха, обеспечив наш город и район разнообразием свежей хлебобулочной и кондитерской продукциии! Звоните нам по тел.8-950-636-63-50. Мы находимся по адресу: ул.Железнодорожная,1 (торговая база «ВИСТ»).